EP 1 Ribamariscos

Primeiro episódio da segunda temporada de Pesadelo na Cozinha, com o chef Ljubomir Stanisic.

Dom, 9 set 2018 21:45 TVI Internacional

Neste episódio

Ljubomir vai até Ribamar, para conhecer um restaurante em crise: o Ribamariscos. Uma marisqueira que está nas mãos de José Augusto há sete anos, mas deixou de dar lucro, apesar de ter alguma clientela. José começou por ter dois sócios, mas a sociedade desfez-se por haver desvios de dinheiro. A incerteza e as dívidas trouxeram graves problemas de saúde a José, que sofreu um enfarte há dois anos. Nessa altura, a esposa, Palmira, deixou o seu antigo trabalho para ajudar o marido.

O chef prova quase todos os pratos da ementa do Ribamariscos e não fica feliz: a ementa é confusa, com pouco marisco e Ljubomir põe em causa a frescura dos ingredientes. Ljubomir diagnostica rapidamente as dificuldades monetárias, os problemas com a organização de staff e algumas limitações de equipamento na cozinha. Mas o primeiro grande desafio do chef é perceber quem é o patrão, já que um dos empregados de mesa parece mandar mais que todos.

Ljubomir põe a mão na massa e consegue sensibilizar os funcionários para trabalharem em equipa, os patrões para utilizarem mais ingredientes frescos e promove Palmira a chefe de equipa, pela sua capacidade de liderança e organização. A decoração torna-se mais leve e apelativa, com um aquário recheado de marisco fresco. Com a ementa renovada e mais virada para a frescura dos ingredientes, a inauguração é um momento de grande emoção no Ribamariscos.

 


Sobre «Pesadelo na cozinha»

Em cada programa, um restaurante em dificuldades recebe o tratamento do Especialista. Com apenas uma semana para mudar a sorte do espaço, nada é sagrado. Não há tempo para conversa fiada e o Especialista revela algumas verdades sobre os proprietários e os empregados, embarcando numa missão para pôr a casa em ordem.

Está em jogo a reputação do próprio como o maior especialista em restauração do país, por isso conte com decisões difíceis e conversas duras com fartura. Com o incrível sentido de negócio do Especialista e toda a experiência culinária de que dispõe, ele analisa cada aspeto do negócio: desde o escanção ao chef principal, da decoração ao menu, dos fornecedores aos clientes. Em cada local, ele investiga a área e estuda os livros antes de colocar em prática o seu novo regime.

Pesadelo na Cozinha é uma combinação única de visão prática e entretenimento irresistível. Oferece uma perspetiva intrigante sobre os meandros da restauração, recorrendo a um especialista para explorar os segredos do sucesso de gerir um restaurante rentável.

Trata-se de uma série que explora os mitos em redor da ambição pessoal e profissional, o sucesso e a motivação, revelando ao mesmo tempo que até a situação mais desastrosa pode ser revertida com um pouco de imaginação e muito trabalho intenso.

Ficha Técnica

Título Original: Ribamariscos
Categoria: Entretenimento
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