EP 11 Especial «Pesadelo» do chef

Com Ljubomir Stanisic

Neste episódio

Ljubomir viaja até ao passado para fazer uma revisão de quatro anos de Pesadelo na Cozinha. O chef faz um balanço do programa, enquanto revisitamos os programas mais icónicos das três temporadas emitidas. Pela mão do chef, recordamos a maior parte dos restaurantes por onde passou o Pesadelo. Começamos a viagem relembrando os proprietários com personalidades mais vincadas e percebemos, com a ajuda do chef, de que forma a teimosia pode prejudicar o funcionamento de um negócio. 

Vamos também perceber o que leva uma cozinha a entrar no lodo total. Recordamos os serviços mais desregrados e o chef explica as razões para perder o controlo numa cozinha. Depois de recordarmos as cozinhas mais caóticas, Ljubomir comenta o que presenciou e partilha as melhores formas de evitar o caos.  

A falta de higiene e a ausência de frescura nos ingredientes também serão recordados. O chef vai eleger as cozinhas que mais o chocaram e o que se pode fazer para que um restaurante seja um negócio lucrativo. 

Há muitos fatores que podem atrapalhar uma cozinha e as relações entre o staff podem ser cruciais. Se o negócio for familiar, as desvantagens podem multiplicar-se. Recordamos de que forma as relações afetam o trabalho num restaurante e ouvimos os conselhos do chef sobre esta temática. 

Mas não se trata apenas de uma visita ao passado. O Pesadelo na Cozinha foi visitar alguns dos restaurantes intervencionados para ver como estão a funcionar atualmente. Ljubomir comenta também o estado atual dos restaurantes. 


Sobre «Pesadelo na cozinha»

Em cada programa, um restaurante em dificuldades recebe o tratamento do Especialista. Com apenas uma semana para mudar a sorte do espaço, nada é sagrado. Não há tempo para conversa fiada e o Especialista revela algumas verdades sobre os proprietários e os empregados, embarcando numa missão para pôr a casa em ordem.

Está em jogo a reputação do próprio como o maior especialista em restauração do país, por isso conte com decisões difíceis e conversas duras com fartura. Com o incrível sentido de negócio do Especialista e toda a experiência culinária de que dispõe, ele analisa cada aspeto do negócio: desde o escanção ao chef principal, da decoração ao menu, dos fornecedores aos clientes. Em cada local, ele investiga a área e estuda os livros antes de colocar em prática o seu novo regime.

Pesadelo na Cozinha é uma combinação única de visão prática e entretenimento irresistível. Oferece uma perspetiva intrigante sobre os meandros da restauração, recorrendo a um especialista para explorar os segredos do sucesso de gerir um restaurante rentável.

Trata-se de uma série que explora os mitos em redor da ambição pessoal e profissional, o sucesso e a motivação, revelando ao mesmo tempo que até a situação mais desastrosa pode ser revertida com um pouco de imaginação e muito trabalho intenso.

Ficha Técnica

Título Original: Especial «Pesadelo» do chef
Categoria: Entretenimento
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