Salpicão de frango pelas mãos de Bruna Gomes!

No «Dois às 10», Bruna Gomes, comentadora do «Big Brother», fala do livro de receitas que acabou de lançar, onde podemos encontrar receitas brasileiras da sua mãe, como esta: Salpicão de frango. Uma receita ideal para aproveitar peitos de frango e evitar desperdícios.

RECEITA: Salpicão de frango
 
INGREDIENTES: 
    1 kg de peitos de frango
    Água q.b.
    Sal q.b.
    2 cenouras grandes raladas
    300 g de azeitonas
    1 pimento vermelho
    2 cebolas raladas
    200 g de uvas-passas
    Maçã verde q.b.
    Sumo de limão q.b.
    Azeite q.b.
    Salsa q.b.
    Maionese q.b.
    300 g de batatas fritas palha
 
UTENSÍLIOS:
    Tacho
    Taças para os ingredientes
    Taça grande
    Chaleira
    Ralador de cenouras
    Facas
    Colheres
 
PREPARAÇÃO: 
Num tacho, coza os peitos de frango em água fervente, temperada com sal. Deixe arrefecer, desfie e reserve.
Num tacho à parte, leve as cenouras ao lume em água, temperada com sal, e deixe ferver. Escorra e reserve.
Numa tigela, misture o frango desfiado com as cenouras reservadas, as azeitonas descaroçadas, o pimento cortado em tiras finas, as cebolas raladas, as uvas-passas e maçã verde cortada em tiras finas. Regue com sumo de limão, azeite e adicione salsa picada e um pouco de maionese. Envolva bem e reserve no frigorífico. Depois de frio e antes de servir, incorpore as batatas.