EP 1 Apple House

Com Ljubomir Stanisic

Neste episódio

Ljubomir está no centro de Lisboa, para avaliar o Apple House. A mais antiga hamburgaria da capital está com sérios problemas e Júlio, o proprietário, está desesperado, je nem tem conseguido manter os ordenados em dia. Neste espaço trabalham dois cozinheiros, Jamil e Wael, e duas empregadas de mesa, Lorena e Estefania. O Apple House tem algumas noites de quiz, que têm ajudado a manter o negócio à tona, mas os clientes queixam-se da demora e da falta de qualidade dos pratos.

O chef vai conhecer o restaurante e as rotinas de trabalho e defronta-se com um espaço desatualizado, sujo e pejado de baratas. Após provar grande parte do menu, Ljubomir não fica satisfeito com nenhum dos pratos que lhe foram servidos: má confeção, sem um único ingrediente fresco. Chocado com as condições em que trabalham, o chef manda limpar tudo para poder começar a fazer as alterações necessárias. Descobre, mais tarde, após confrontar o staff, que Júlio raramente está presente, o que contribui ainda mais para o caos dominante.

Ljubomir não quer desistir do Apple House e avança com uma remodelação do espaço: limpeza profunda na cozinha, reparação de todos os equipamentos estragados, um novo patrocinador de carne e uma nova imagem exterior. O chef convida Hugo Makarov, designer e tatuador, a desenhar na fachada a imagem que vai ser a marca do restaurante. Ljubomir define também uma nova ementa, regressando às origens, mais centrada em hambúrgueres e pizas, para garantir qualidade e rapidez no serviço.

Na grande inauguração, Ljubomir ainda traz um dos seus chefes de sala para dar formação ao staff do Apple House. Apesar de alguns percalços, a reabertura é um sucesso e o chef ainda decide pagar um ordenado aos dois cozinheiros, para compensar o atraso dos últimos meses.


Sobre «Pesadelo na cozinha»

Em cada programa, um restaurante em dificuldades recebe o tratamento do Especialista. Com apenas uma semana para mudar a sorte do espaço, nada é sagrado. Não há tempo para conversa fiada e o Especialista revela algumas verdades sobre os proprietários e os empregados, embarcando numa missão para pôr a casa em ordem.

Está em jogo a reputação do próprio como o maior especialista em restauração do país, por isso conte com decisões difíceis e conversas duras com fartura. Com o incrível sentido de negócio do Especialista e toda a experiência culinária de que dispõe, ele analisa cada aspeto do negócio: desde o escanção ao chef principal, da decoração ao menu, dos fornecedores aos clientes. Em cada local, ele investiga a área e estuda os livros antes de colocar em prática o seu novo regime.

Pesadelo na Cozinha é uma combinação única de visão prática e entretenimento irresistível. Oferece uma perspetiva intrigante sobre os meandros da restauração, recorrendo a um especialista para explorar os segredos do sucesso de gerir um restaurante rentável.

Trata-se de uma série que explora os mitos em redor da ambição pessoal e profissional, o sucesso e a motivação, revelando ao mesmo tempo que até a situação mais desastrosa pode ser revertida com um pouco de imaginação e muito trabalho intenso.

Ficha Técnica

Título Original: Apple House
Categoria: Entretenimento
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